我们做过一个小调查，发现吃轻食沙拉很难坚持，也不好吃。而我们的中餐做好搭配和定量，控制好总体能量，也是可以减肥的，而且吃起来更符合中国胃。

今天给大家分享两个简单又家常的 10 分钟中式营养减脂早餐。

家常番茄鸡蛋面

首先是一碗家常番茄鸡蛋面。

食材用的是鸡蛋、番茄、莴笋叶、荞麦面。

图片来源：站酷海洛

制作家常番茄鸡蛋面的步骤也很简单：

第 1 步，先小火煎鸡蛋，可以把蛋黄戳破、滴几滴水帮助鸡蛋快速熟透，起锅备用。

第 2 步，把番茄切开再切小块，放到煎过蛋的锅中翻炒，炒出汁水之后加水煮开。

第 3 步，汤开之后放荞麦面，煮好之后把切碎的莴笋叶放进去煮熟，加少量盐调味。

第 4 步，把面、汤、菜装起来，再把鸡蛋铺上去就做好了。

图片来源：营养师李丽妮提供

番茄鸡蛋面再家常不过了，从小吃到大，大家都会做，但是怎么样把一个家常早餐面食变成减脂早餐呢？

❶ 我用了荞麦面粉含量 51% 的面条。荞麦面粉含量比较高，口感比较劲道，也耐煮。荞麦面有麸皮，比普通干面条、水面更耐饿、更有饱腹感。

❷ 减少用油量非常重要。煎蛋用不粘锅可以减少用油量，煎蛋后炒番茄也不用额外加油。

荞麦亚麻籽粉黄瓜卷饼

接下来是营养减脂早餐：荞麦卷饼。

准备食材：荞麦面粉 40 克、亚麻籽粉 15 克、莴笋叶 50 克、鸡蛋一个、黄瓜适量，加上一盒脱脂牛奶。

食材涵盖 粗杂粮粉、高膳食纤维粉、蛋类、奶类、叶菜类蔬菜、瓜类蔬菜。